Spartipps für den veganen Alltag
Eines der häufigsten Vorurteile gegenüber der veganen Ernährungsweise ist, dass sie zu teuer sei. Es ist nur wenig verwunderlich, dass sich dieses Vorurteil hartnäckig hält, wenn man sich die Preise in den Bio-Läden anschaut. Doch es ist auch mit wenig Budget möglich sich gesund, nachhaltig und ausgewogen zu ernähren. Eine Basis an Lebensmittel bauen Es müssen nicht immer die neusten und teuersten Produkte gekauft werden, um sich gesund zu ernähren. Der erste Schritt zu einer veganen Ernährung für das kleine Budget ist, dass man sich eine Basis, bestehend aus Grundnahrungsmitteln, aufbaut. Reis, Nudeln, Kartoffeln, Getreide und Hülsenfrüchte findet man bereits für kleines Geld in jedem Supermarkt. Regionales und saisonales Gemüse…
Vegan leben – häufige Fehler bei der Lebensumstellung
Die Entscheidung für eine vegane Ernährung und Lebensweise ist sowohl für den eigenen Körper als auch für die Umwelt eine sehr positive. Insbesondere in der Umstellungsphase können aber einige grundlegende Fehler passieren, die es zu vermeiden gilt. Fehlende Informationen Eine gute Vorbereitung auf die Ernährungsumstellung ist der erste wichtige Schritt. Die aktuelle Ernährung sollte beobachtet werden und schon in diesem ersten Stadium können Pläne gemacht werden, welche Lebensmittel durch andere ersetzt werden können. Dabei sollte immer auch genügend Nährstoffe und Vitamine geachtet werden. Beispielsweise das Vitamin B12 gibt es nicht in ausreichender Menge in veganen Produkten. Daher sollte dieses Vitamin gesondert zu sich genommen werden. Ein Arzt oder ein Ernährungsberater…
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Achtung vor dem Vitamin B12 Mangel! Das muss man wissen
Eine vegane Ernährung sollte gut durchdacht sein und auf maßgeschneiderten Lebensmitteln basieren, um erfolgreich zur individuellen Gesundheit beizutragen. Nebst diversen Proteinen, welche man meist in Hülsenfrüchten und Gemüsen findet, braucht der Körper auch regelmäßige Zufuhr von Vitaminen und anderen Mineralstoffen. Ein Mangel an Vitamin B12 findet häufig bei frisch gebackenen Veganern statt. Die natürlichen B12 Speicher im Körper werden oft nach eins bis zwei Jahren erschöpft und Symptome treten auf. Nach ersten Recherchen stellt man dann fest, dass die Hauptnahrungsmittel für die Zufuhr dieses Vitamin Komplexes meist Fisch, Eier, Geflügel, Fleisch und Milchprodukte sind. Bei einer veganen Ernährung stehen diese Nahrungsmittel jedoch nicht auch dem Speiseplan. B12 ist ein wasserlösliches…
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Ab sofort ohne tierische Erzeugnisse – vegane Ernährungspyramide zur Orientierung
Ethische Motive oder gesundheitliche Gründe motivieren Menschen zu einer veganen Ernährungsweise. Eine Ernährung ohne tierische Produkte, die von Gemüse, Obst, Nüssen, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten dominiert ist, sollte sich grundsätzlich an der ” veganen Ernährungspyramide” orientieren. Diese ist als Leitlinie für eine gesunde vegane Ernährung zu verstehen und stellt eine ausreichende Versorgung mit essentiellen Fetten, Proteinen, Vitaminen, Kohlenhydraten, sekundären Pflanzenstoffen und Mineralstoffen sicher. Gleichzeitig ist die Matrix eine Richtlinie, die der Entstehung von Nährstoffdefiziten vorbeugt. Die Qualität der Lebensmittel bestimmt die Konzentration der bioaktiven Wirkstoffe. Veganer sollten deshalb ausschließlich Rohstoffe von höchster Güte zu sich nehmen. Sanfte Umstellung der Essgewohnheiten Laut Ökotrophologen sollte die Umstellung auf die vegane Esskultur sanft vollzogen…
Vegan leben – diese Lebensmittel braucht es zum Einstieg
Die vegane Lebensweise ist eine verschärfte Richtung des Vegetarismus. Vegan lebende Menschen lehnen das Nutzen tierischer Produkte wie Fleisch, Leder, Joghurt und ähnliches ab. Wie scharf sie diese Gebote verfolgen unterliegt ihrer Einstellung und ihrer Disziplin. Das vegane Leben enthält viele Entbehrungen, die im ersten Moment nicht offensichtlich sind. Speziell bei der optimalen Ernährung und auch beim Abnehmen stoßen Einsteiger schnell an ihre Grenzen, da ihnen in vielen Fällen nicht bewusst ist in welchen Lebensmitteln sich tierische Produkte verstecken. Welche Lebensmittel kann ich in der veganen Küche einsetzen? Für eine gesunde, vegane Ernährung empfehlen sich: Früchte saisonales, regionales Obst und Gemüse Trockenfrüchte Nüsse und Kerne Salate Pflanzenöle Hülsenfrüchte Datteln Kichererbsen…
